Svampede chokolademuffins

Niveau: Mellem
Portioner:  10-12 stk
Alder: Fra 1 år +

Ingredienser

  • 8 dadler uden sten (fx Medjool dadler) –  du kan evt erstatte med 40 g sukker
  • 1 stor moden banan (eller 1 1/2 små bananer)
  • Saft fra 1/2 appelsin
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 tsk ægte kanel
  • 40 g usødet kakaopulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 1/2 – 2  spsk smeltet kokosolie
  • 2 æg
  • 75 g mandelmel

Vejledning

Hvis dadlerne er lidt hårde, så udblød dem lidt i kogende vand, inden du blender dem.

Pres saften fra appelsinen. 

Blend dadler, bananer, appelsinsaft og smeltet kokosolie indtil det bliver en ensartet masse.

Kom dadel/bananmassen op i en skål.

Tilsæt resten af ingredienserne og pisk dejen glat med et piskeris eller elpisker.

Fordel dejen i muffinforme (fyld dem kun halvt op).

Bag dem i ca. 10-15 minutter ved 175 grader i en forvarmet ovn. Tjek løbende om de er færdige, da der er stor forskel på ovne.

FÅ 65 HYGGELIGE SAMTALE-STARTERE, DER GØR DET SJOVT AT SIDDE VED SPISEBORDET.

Andre populære opskrifter